Le Citron Solaire
Le Citron Solaire
Vous aimerez peut-être aussi
Le citron — Citrus limon — est originaire du nord-est de l'Inde et du Myanmar, ou il poussait a l'etat sauvage dans les forets subtropicales. Les Arabes l'ont introduit en Perse et en Mesopotamie au Xe siecle, les Croises l'ont rapporte en Europe au XIIe, et les explorateurs portugais l'ont repandu dans le monde entier lors des grandes navigations. Christophe Colomb a transporte des plants aux Antilles lors de son deuxieme voyage. En moins de cinq siecles, le citron a conquis la planete. Ce qui fait le citron indispensable — dans les cuisines, dans les boissons, dans les soins — c'est son acidite unique. La teneur en acide citrique et en vitamine C du citron est parmi les plus elevees de tous les fruits. Ces proprietes en faisaient l'arme anti-scorbut des marines europeennes : les marins britanniques embarquaient des citrons par caissieres entieres pour survivre aux longs voyages. C'est pourquoi les Anglais sont encore aujourd'hui appeles Limeys — les mangeurs de citrons. La citronnelle — Cymbopogon citratus — est une plante distincte du citron mais qui partage ses notes aromatiques citronnees. Native d'Asie du Sud-Est, c'est l'ingredient de base des cuisines thaïlandaise et vietnamienne, de la tisane africaine, et de nombreux parfums. Elle apporte une fraicheur citronnee plus vegetale, plus herbacee, moins acide que le citron lui-meme. Le Citron BIO d'Alveus (83053) combine les deux : citronnelle (12%) pour la fraicheur vegetale et ecorces de citron (3%) pour l'acidite fruitee caracteristique, sur une base de Sencha qui structure et tient l'ensemble. C'est un assemblage precis — les deux elements citronnés se completent sans se doubler. Ce the est l'un des plus polyvalents du catalogue. Il se boit chaud le matin comme reveil tonifiant, froid l'apres-midi comme boisson desalterante, et se combine facilement avec les epices chaudes — curcuma, gingembre, cardamome — pour creer des profils aromatiques complexes que le citron seul ne pourrait pas atteindre.
Le Reve — Le matin qui commence avant que vous soyez pret Ce que vous ressentez quand vous infusez ce the Six heures quarante-cinq. Vous n'avez pas encore tout a fait decide d'etre reveille. La bouilloire est chaude. Vous versez sur les feuilles et l'arome qui monte vous change d'avis instantanement — citron frais, vegetation verte, quelque chose de lumineux qui n'appartient pas a l'interieur d'une maison mais qui y est quand meme. La liqueur est d'un vert-jaune clair, presque transparent. La premiere gorgee est vive — pas acide comme un jus de citron, mais presente, franche, avec une fraicheur qui ouvre le palais et reveille quelque chose. Le Sencha est la dessous, mineral et stable, qui tient la structure. La citronnelle apporte sa dimension herba cee. Les ecorces de citron finissent en legerete fruitee. C'est un the qui se boit vite. Pas parce qu'il est moins bon que les autres — parce qu'il appelle a etre bu, a commencer la journee, a ne pas trainer. Il n'est pas contemplatif. Il est energetique dans le bon sens — pas stimulant, mais directionnel. Il dit : la journee est la, allons-y. Froid, sur des glacons en plein juillet, avec un baton de cannelle et quelques grains de poivre, il devient quelque chose d'entierement different — une boisson longue, complexe, legerement epice, que vous boirez en entier avant de realiser que vous avez fini. Le Citron Solaire est le the qui se reinvente selon la saison.
Allez plus loin — 3 combinaisons avec epices Alveus Ce the fonctionne deja seul. Mais ajoutez une epice et vous creez quelque chose d'unique qui n'existe nulle part ailleurs.
Epices compatibles — References Alveus
|
